Festivité
Les Jeunes Agriculteurs présents lors des Fourmofolies
Les 5 et 6 août derniers, l'AOP Fourme d'Ambert organisait le festival des Fourmofolies, à Ambert. Une fête gourmande et conviviale, qui accueillait 25 000 visiteurs cette année.
Après Europavox et les Fourm'idables piques-niques, l'AOP Fourme d'Ambert a investi le centre-ville d'Ambert les 5 et 6 août derniers, pour une nouvelle édition de son festival : les Fourmofolies. Un évènement organisé tous les ans le 1er week-end d'août, par le syndicat interprofessionnel de la fourme d'Ambert (SIFam), au bonheur des gourmands et des gourmets !
Les Jeunes Agriculteurs au rendez-vous
Malgré un temps couvert, l'ambiance était au beau fixe au stand de restauration des Jeunes Agriculteurs de l'intercanton d'Ambert. Les volontaires présents proposaient un menu 100% local. Un burger composé de pain Jacquet Brossard, d'un steak de bœuf issu du Gaec de Masselebre (Marsac-en-Livradois), de crudités achetées à Tinel Auvergne, magasin spécialisé dans la vente de produits en circuit court à Issoire, et évidemment de fourme d'Ambert, de la société fromagère du Livradois. En dessert, des yaourts fabriqués et fournis par la fromagerie de l'Ambertoise (Gaec Rodary), à Ambert, et des glaces confectionnées au Gaec des Beaucerons, à Bertignat, au choix ! Une belle occasion pour mettre en avant le syndicat et sensibiliser les consommateurs au travail et savoir-faire des agriculteurs locaux.
Record de fréquentation
Durant ces deux journées, 25 000 visiteurs se sont rendus sur place pour déguster les produits des 65 exposants présents, et assister à des démonstrations de fabrication du fromage bleu. Au-delà des papilles, les curieux ont également pu se régaler les yeux et les oreilles en visitant la ferme à ciel ouvert, en admirant des spectacles équestres ou encore en se trémoussant lors de quatre concerts. Au total, plus d'une tonne d'AOP Fourme d'Ambert a été dégustée et vendue, soit plus de 500 fromages. Un record !
Les Toques d'Auvergne
Placé sous le signe de la gastronomie, le festival accueillait tout au long du week-end plusieurs chefs de l'association Toques d'Auvergne. Depuis 1980, l'association rassemble une cinquantaine de chefs étoilés, Bibs Gourmands, réputés ou jeunes talents, du Puy-de-Dôme, du Cantal, de la Haute-Loire et de l'Allier. Tous unis par les valeurs d'une cuisine de terroir, "résolument tournés vers la transmission et la modernité", les cuistots souhaitent faire connaître l’Auvergne au travers de sa gastronomie et d’un certain art de vivre. Les visiteurs, d'ici et d'ailleurs, ont ainsi pu déguster de multiples créations culinaires originales, incluant toutes l'ingrédient star du week-end : la fourme.
