L'Auvergne Agricole 26 avril 2017 à 08h00 | Par Jean-Marc Authié

Valtitude, une marque pour porter un porc identitaire

Le groupe veut donner une autre dimension à sa filière porcs de montagne en lançant une nouvelle marque.

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Valtitude, la liaison ambitieuse de la maison Teil (Aurillac) et de Porcentre (Volvic).
Valtitude, la liaison ambitieuse de la maison Teil (Aurillac) et de Porcentre (Volvic). - © J-M.AUTHI2

C’est officiel depuis quel-ques jours : le groupe Altitude vient de lancer une nouvelle marque afin de mieux valoriser sa filière porcs de montagne. Valtitude devient désormais la seule référence dans ce domaine. Lors de la dernière assemblée générale de la Capp, coopérative des producteurs de porcs du groupe, fin février, la présentation avait été faite d’un futur outil de communication pour la filière. Depuis quelques jours, Valtitude s’affiche désormais dans de nombreux étals dans le Cantal et partout en France afin de porter haut les couleurs et les valeurs du secteur sur le triptyque «proximité, qualité, différenciation».

 

Développer “Le sommet du goût”

Si on dit «Nous, c’est le goût», cela parle à de nombreuses personnes. Demain, Valtitude va déployer son “Sommet du goût” sur une gamme complète de charcuterie fraîche, salaisons et autres viandes de porc.

«Aujourd’hui, on est sur la filière porc du début à la fin, explique Olivier Voisin, directeur général du groupe Altitude. Valtitude est une étape importante pour nous en termes de démarche de valorisation du travail fait par les éleveurs. On arrive enfin avec une marque qui nous est propre et qui a vocation à être diffusée largement au niveau des grandes surfaces et autres types de clientèles».

Altitude va donc chercher à capter une clientèle plus large avec une marque «qui porte clairement nos valeurs», appuie Olivier Voisin, une marque véritablement identitaire. «C’est aussi une étape importante pour nous en termes de cohérence de gamme, de terroir à haut niveau de qualité.»

Cette marque référence donc, pour ce qui doit se faire de mieux dans la catégorie porcs de montagne, doit refléter non seulement l’authenticité, mais également une certaine éthique. Ce n’est pas Benoît Julhes qui dira le contraire. Président de la Capp, il est aussi l’une des huit vedettes commerciales de Valtitude, sur les 40 éleveurs qui travaillent pour la coopérative. «Nous som-mes une petite famille car il y a des coopératives bien plus grandes que la nôtre. Je crois que les valeurs de Valtitude sont aussi les valeurs que nous, éleveurs, avons souhaité mettre en avant, à savoir des produits de qualité, qui ont du goût, identifiables.»

Selon les éleveurs, la marque a amené cette identité. «On se dispersait dans beaucoup trop de marques différentes. Valtitude, c’est un moyen de se recentrer.» L’identitaire certes, mais la démarcation aussi. «Nous som-mes peut-être une des seules zones de montagne à faible densité porcine à avoir une production qui augmente. Le but n’est pas de transformer le Cantal en Bretagne ou en Catalogne. C’est de faire vivre des producteurs et au-delà, un tissu local, un territoire. Ce n’est pas mis en avant, mais c’est dans notre ADN.»

Jeff Greiveldinger, directeur commercial de Valtitude.
Jeff Greiveldinger, directeur commercial de Valtitude. - © Valtitude

Deux questions à... Jeff Greiveldinger, directeur commercial de Valtitude.

 

« Mettre de l’humain au cœur des produits »

Qu’est ce qui a conduit les entreprises Teil SA et Porcentre à créer la marque Valtitude ?

Teil SA-Cantal salaison à Aurillac, et Porcentre à Volvic sont deux filiales du groupe coopératif Altitude, spécialisées dans la transformation et la mise en marché de produits cuits et salaisons de montagne de qualité. Ces deux entreprises travaillent ensemble et transforment des produits sous différentes marques : Cromarias, Cantal salaison, Cantalou porc de montagne, le Capelin… mais également sous label rouge, produit de montagne etc ; chaque marque correspondant à une famille de produits.

Cette profusion d’identifications et de marques étant source de confusion dans l’esprit du consommateur, nous avons décidé de les épurer en créant une marque ombrelle plus lisible : Valtitude. Nous l’avons mise en place avec 40 producteurs de porcs répartis dans le Cantal, la Haute-Loire et les départements limitrophes.

Cette nouvelle identification répond finalement à notre ambition de faire vivre et maintenir sur le territoire des élevages à taille familiale, organisés en filière. Elle correspond aussi à notre volonté de partager avec les consommateurs, nos quatre valeurs fortes que sont : l’attachement au terroir, l’origine du produit, les savoir-faire qui nous permettent de développer différents métiers pour valoriser les carcasses en entier, et l’appartenance à un groupe coopératif qui nous rend plus forts face à d’autres transformateurs beaucoup plus grands. Porcentre et Teil SA réunis c’est 15M€ de chiffre d’affaires par an et 50 000 jambons /an transformés ; nous sommes petits par rapport à certains de nos concurrents… D’où l’importance pour nous d’harmoniser nos marques et de se doter de tous les moyens pour que le consommateur s’y retrouve et le producteur puisse bénéficier de débouchés valorisés.

 

De quelle manière se concrétise la marque Valtitude auprès des consommateurs ?

L’accroche de Valtitude c’est 40 éleveurs du Massif central impliqués dans la démarche. Lorsque le consommateur achète de la salaison Valtitude il a l’assurance de l’origine du produit tant dans sa production que sa transformation. Il découvre l’éleveur sur le lieu de vente à travers son portrait sur la publicité dans le magasin et sur l’étiquetage.

Notre ambition avec cette nouvelle marque est de (re) mettre de l’humain au cœur des produits.

Propos recueillis par C.Rolle

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