Bertrand et Bruno Barbet incarnent une génération de jeunes producteurs cantaliens bien décidés à construire leur avenir sur des bases solides.

En 24 mois, le Gaec des 2 B, alias Bruno et Bertrand Barbet (respectivement 40 et 36 ans), vient d’intégrer 160 000 litres de quotas supplémentaires dont 100 000 litres achetés. Ce qui porte la référence du Gaec situé au nord-ouest du Cantal sur la commune de Saint-Pierre, à 520 000 litres. “Suite à la crise de 2009 nous avons décidé d’accentuer la logique de production pour faire face économiquement à cette nouvelle donne. Nous nous sommes adaptés avec l’objectif de produire pour investir et non l’inverse comme c’était le cas il y a dix ans”, explique Bruno installé voilà 15 ans.

Répercuter les coûts de production à l’aval

Un choix d’intensifier la production pleinement assumé d’autant que les deux frères ont toujours eu à cœur de faire évoluer leur exploitation sans procéder au moindre agrandissement (Sau de 85 ha (1)). C’est pourquoi chez les Barbet on n’est pas contre un dispositif double quota double prix : “Dans un monde laitier en pleine évolution avec une libéralisation et une volatilité accrues des marchés, cela doit permettre de sécuriser au travers du quota A un prix A lié au marché intérieur et donc plus stable. Libre au producteur - comme nous - qui souhaite produire au-delà d’opter pour un quota B en assumant le prix qui va avec”, avance Bruno, pour qui ce dispositif aurait le mérite de responsabiliser davantage le producteur, contrairement au prix unique avec flexibilité actuellement subi par les producteurs notamment dans des régions sous-réalisatrices comme le Massif central.

“Notre choix des volumes est aussi guidé par la volonté de tamponner l’envolée des coûts de production sachant que même avec la remontée actuelle du prix du lait, on n’est pas sûr d’avoir une année économiquement sereine”, poursuit le jeune producteur. D’où pour lui la nécessité d’intégrer ce critère “coûts de production” dans l’indicateur prix du lait. “On a connu une crise laitière liée au prix en 2009, on risque d’en vivre une autre du fait des charges aux conséquences tout aussi lourdes, insiste Bruno Barbet. Il nous faut absolument un accord entre

l’État et l’ensemble de la filière - et notamment la grande distribution - pour que cette évolution de nos coûts de production soit directement répercutée au Gms et au consommateur”.

Mais encore faut-il qu’en amont, relève-t-il, la filière “soit dans une logique de dialogue au sein de discussions interprofessionnelles sur le prix du lait qui s’appuient sur une observation du marché, et donc sur une base économique. On a besoin de ces outils interprofessionnels pour éviter que la production laitière en montagne ne disparaisse”.

Une question d’aménagement du territoire

Et non d’un rapport de force répétitif comme celui de 2009 qui a laissé des traces. Sans renier aucunement le blocage historique neuf jours durant de l’usine Lactalis à Riom-ès-Montagnes au printemps 2009 (auquel d’ailleurs les deux frères ont activement participé), Bruno estime en effet aujourd’hui que ce type de bras de fer ne servirait plus à grand chose : “On a bien vu à l’époque qu’il y avait une volonté politique de laisser se restructurer la production”, regrette l’éleveur de prim’holstein.

L’occasion pour lui de jeter la balle également dans le camp des politiques et du gouvernement, en rappelant que le ministre de l’Agriculture a vu son portefeuille élargi à l’aménagement du territoire. Or, plaide Bruno Barbet, aménager le territoire “c’est aussi permettre à des producteurs de lait où qu’ils se trouvent de continuer à vivre de leur production”.

(1) 85 ha de SAU dont 26 de céréales à paille, 24 de maïs ensilage, 10 de prairies temporaires et 25 de prairies naturelles.

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